Alfalfaspirer, også kalt lusernspirer, er små skudd fra alfalfabønnen. Spirene er hvite, tynne tråder med grønne små blader. Alfalfaspirene har en sprø, mild, og nøtteaktig smak. De er fulle av kostfiber og essensielle fettsyrer som Omega-3 og Omega-6. Spirene anbefales for veganere, siden de er svært næringsrike og inneholder en del protein. Alfalfaspirer blir ofte brukt i salater, wok og som pynt på sandwicher.