Lammestek med stekte grønnsaker og myntesaus Oppskrift
nivå
Lett
aktiv
2t 20min
totalt
2t 50min

Lammestek med stekte grønnsaker og myntesaus

nivå
Lett
aktiv
2t 20min
totalt
2t 50min

Lammestek med stekte grønnsaker og myntesaus

Saftig og mør lammestek med stekt rødløk, persillerot, gulrot og potet. Server med deilig myntesaus av stekesjy og frisk mynte. Foto: Synnøve Dreyer

Oppskrift

Vurdering

3.4 (20 stemmer)
En klassisk lammestek med deilig tilbehør er alltid vellykket og slett ikke vanskelig å lage.

DETTE TRENGER DU

PERSONER
1stk
Lammelår(ca. 2.5 kg)
2ts
1ts
Rosmarin(tørket)

Saus

5dl
Sjy(stekesjy)
1dråpe(r)
Sukkerkulør(tilsett ønsket mengde)
1klype(r)
Salt(smak til )
1klype(r)
Svart pepper(smak til )
2ss
Mynte(frisk)

Tilbehør

2stk
Rødløk(i båter)
2stk
1ts
5dl
Vann(kokende)

SLIK GJØR DU

  1. Rens og skjær hvitløk i tynne båter. Stikk de i inn i små, skrå lommer i steken.

  2. Krydre steken med salt, pepper og rosmarin. Stikk et steketermometer i steken og legg lammelåret i en ildfast form.

  3. Sett steken på nederste rille i ovnen på 125°. Stek til steketermometeret viser 70° for rosa kjøtt eller 76° for gjennomstekt kjøtt.

  4. Skrell og rens poteter og grønnsaker. Skjær poteter og grønnsakene grovt opp. Legg de i langpannen sammen med lammelåret etter en time. Hell over 5 dl kokende vann og la grønnsakene steke sammen med lammelåret til det er ferdig stekt og grønnsakene er møre.

  5. Ta steken ut, pakk den inn i aluminiumsfolie og la den hvile i cirka 15 min. før oppskjæring.

  6. Hell av 5 dl kraft til sausen og ha grønnsakene over i den ildfaste formen. Stek på 225 °C i cirka 15 min. mens steken hviler og du lager sausen.

  7. Sil skyen over i en kjele. Tilsett sukkerkulør til passe farge og kok opp.

  8. Rør maisenna ut i litt kaldt vann og rør jevningen inn i skyen. La sausen småkoke og smak til med mynte, salt og pepper.

  9. Skjær steken i pene skiver og server med grønnsakene og sausen.

Saftig og mør lammestek med stekt rødløk, persillerot, gulrot og potet. Server med deilig myntesaus av stekesjy og frisk mynte. Foto: Synnøve Dreyer

Oppskrift

Vurdering

3.4 (20 stemmer)

TAGGER

DEL OPPSKRIFTEN