nivå
Lett
aktiv
25min
totalt
30min
Krydret lam med hummus
nivå
Lett
aktiv
25min
totalt
30min
Krydret lam med hummus
Deilig tyrkisk mat.
Foto: Mette RandemOppskrift
Vidar Bergum
mat@dagbladet.noVurdering
3.9 (11 stemmer)
Denne retten er en av Vidar Bergums signaturretter fra hans blogg Et kjøkken i Istanbul (etkjokken.com).
DETTE TRENGER DU
PERSONERKrydret lam
3ss
1stk
Løk (kepaløk)(stor, finhakket)
600g
Kjøttdeig(av lam)
1ts
Spisskummen(hel)
1ts
25g
0.5stk
Granateple(kjernene)
Bladpersille(evt mynte, til pynt)
Hummus
1boks(er)
Kikerter(ca 250 gram, kokte)
3ss
2fedd
0.5ts
0.5dl
Vann(evt boksevann fra kikertene)
Spisskummen(eller paprikapulver og grovhakket bladpersille til pynt )
SLIK GJØR DU
Rist spisskummen i en tørr panne i 1-2 minutter. Knus i en morter. Stek løk ved middels varme til den er myk, 7-10 minutter. Skru opp varmen. Ha i kjøttdeig, spisskummen og kanel og stek under konstant omrøring.
Når kjøttdeigen er gjennomstekt, ha i pinjekjerner. Fortsett å steke på høy varme under omrøring til deler av kjøttdeigen begynner å bli litt sprø og pinjekjernene har fått litt farge, men ikke så lenge at kjøttdeigen blir brent.
Kjør alle ingrediensene sammen med en blender eller i en kjøkkenmaskin. Hvis den virker litt tørr, spe med litt av kokevannet. Smak til med salt, pepper, eventuelt også mer sitronsaft og olje.
Deilig tyrkisk mat.
Foto: Mette RandemOppskrift
Vidar Bergum
mat@dagbladet.noVurdering
3.9 (11 stemmer)