SLIK GJØR DU

1. Sett ovnen på 200°. Knus kjeksene i en kjøkkenmaskin til fine smuler. Smelt smøret og bland med kjeksene. Kjør til en grynete masse.

2. Trykk smulene jevnt ut i bunnen og litt oppover kanten i en rund form, 22 cm i diameter.

3. Stek på nederste rille i ovnen i 8–10 minutter. Senk varmen til 175°.

4. Bryt sjokoladen i mindre biter og smelt over varmt vannbad eller på lav effekt i mikrobølgeovnen. Rør om til en glatt konsistens.

5. Rør sammen resten av ingrediensene til fyllet har en klatt konsistens. Rør litt av kremosten i den smeltede sjokoladen under kraftig omrøring og vend deretter i sjokoladekremen i resten av røren. Bland til en glatt deig.

6. Hell deigen i formen og sett den på nederste rille i ovnen. Stek i ca. 35 minutter eller til kaken kjennes ferdig stekt. Den må gjerne være litt myk i midten. Den stivner når den avkjøles. Sett kaken kjølig.

7. Mål opp kremfløte, sirup, sukker og kakao i en kjele. Varm opp under omrøring og la deretter karamellen koke i ca. 10 minutter. Prøv å dryppe noen dråper karamell i kaldt vann. Kan massen formes til en kule, er karamellen ferdig. Har du et termometer så kok karamell ved 120-122°. Dra kjelen av varmen. Klikk i smør og rør til det blir en glatt karamell.

8. Hell karamellrøren over den kalde kaken. Sett den deretter i kjøleskapet for å stivne.

9. Når kaken skal serveres løsnes den ut av formen og legges på fat. Pynt med pekannøtter og ferske blåbær.

TAGGER